Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

POMPEO 2018

La famiglia e la tradizione sono valori importanti e Case Marcosanti ha dedicato loro questo vino, che porta il nome del bisnonno ed è in linea con la tradizione del Sangiovese pieno e strutturato ma comunque facile da avvicinare per tutti. Uvaggio: Sangiovese 85-90%, piccole % di Cabernet Sauvignon Tecnica di produzione: La fermentazione, viene condotta all’interno di innovativi vinificatori in acciaio, opportunamente attrezzati, in grado di controllare automaticamente la temperatura e i rimontaggi. L’utilizzo di lieviti selezionati, completa la minuziosa conduzione della fase fermentativa. Segue la fase di fermentazione malolattica, che conferisce a questo grande vino la caratteristica morbidezza e complessità. L’affinamento viene poi completato in botti di legno a dimensioni (variabili da 8-12 hl).