Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

La 740 2018

Il nome è originato dall’omonima vecchia locomotiva a vapore, che si trova nel giardino del centro aziendale. La lentezza delle “vecchie signore” delle ferrovie ben si associa a questo vino che può accompagnare con calma, dall’inizio alla fine, un pranzo delicato e deciso allo stesso tempo. Uvaggio: Trebbiano Romagnolo, piccole percentuali di vitigni raccomandati. Vendemmia: fine Settembre, raccolta manuale con selezione delle uve. Vinificazione: fermentazione in bianco con lieviti selezionati, a temperatura controllata. Affinamento in serbatoi in acciaio, a contatto con fecce nobili per conferire pienezza e rotondità. Caratteristiche sensoriali: vino di colore giallo paglierino scarico, con note floreali e fruttate che bene si sposano con la buona struttura, pienezza e armonicità gustativa.