Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

IL DON GIOVANNI 2018

Il nome richiama la spensieratezza e la gioia di vivere e come il conquistatore di mozartiana memoria riesce ad accattivarsi la simpatia di tutti i palati. Uvaggio: Trebbiano e Chardonnay. Vendemmia: inizio Settembre, raccolta manuale con selezione delle uve. Vinificazione: metodo a fermentazione naturale in autoclave chiusa (Charmat corto). Rifermentazione naturale di un mese in autoclave e un mese di affinamento in bottiglia. Caratteristiche sensoriali: color giallo paglierino scarico con riflessi verdi, all’olfatto fine, delicato e fruttato, prevalenza di sentori floreali; al gusto risulta avvolgente e brioso, fresco, con una piacevole sensazione acida.