Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

CARMENERE PIAVE DOC 2021

Uve e percentuali: Carmenère 100% Epoca vendemmia: seconda/terza settimana di settembre. Lavorazione: uva raccolta a mano a piena maturazione Vinificazione: in acciaio con macerazione 10/12 giorni Permanenza sui lieviti: 5 mesi. Maturazione: in acciaio Gradazione alcolica effettiva: 13% vol. Questo vitigno che giunse in Veneto già alla fine dell’Ottocento, ci da questo vino dal colore rosso porpora con marcati riflessi violacei. Sprigiona un profumo spiccatamente erbaceo, con sfumature di rosa e frutti di bosco che lo rendono particolarmente fine ed elegante. In bocca è gradevolmente tannico, persistente, ottima la rispondenza gusto-olfattiva. Abbinamenti: si sposa con piatti della cucina tradizionale del Basso Piave come “Oca in Tecia” e faraona al forno ma è ottimo anche accostato a formaggi e salumi di media stagionatura. Temperatura di servizio: 16/18° C.