Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

“Fonda del Grigio” bianco IGT Toscana 2023

UVAGGIO: Trebbiano toscano 60%, Malvasia di Candia 25%, Malvasia toscana 15% ZONA DI PRODUZIONE: Vino prodotto con uve provenienti dai vigneti del Podere Castellaccia nella zona collinare del versante a sud-ovest - Località VIIIª Zona – Comune di Grosseto- zona di produzione del Morellino di Scansano DOCG e DOC Maremma Toscana DATI DEL VIGNETO: 100-127 mt. s.l.m., terreno sciolto ricco di scheletro, giacitura collinare, sistema allevamento guyot semplice. VENDEMMIA: Manuale con selezione sul campo dei grappoli migliori, immediato trasferimento in cantina per la vinificazione; si svolge a fine agosto inizio di settembre. SISTEMA DI VINIFICAZIONE: Le uve sono vinificate in bianco, in serbatoi di acciaio con il controllo della temperatura durante la fermentazione (max 18° C) AFFINAMENTO: Segue l’affinamento sui lieviti di vinificazione che avviene nelle stesse vasche, dopo pochi mesi dalla vendemmia, si procede all’imbottigliamento CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Di COLORE giallo paglierino con riflessi dorati, il vino si presenta all’esame OLFATTIVO fine con note delicate di biancospino e rosa canina; al PALATO risulta leggermente etereo e di notevole struttura. NOTE DI DEGUSTAZIONE: Si consiglia una temperatura di servizio non inferiore ai 10° C, ottimo come aperitivo, si sposa bene con gli antipasti, con i primi piatti leggeri e con il pesce.