Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Amarone della Valpolicella 2019

DESCRIZIONE TIPOLOGIA/TYPE: AMARONE della VALPOLICELLA DOCG UVE/GRAPE: CORVINA VERONESE 70%, RONDINELLA 25%, CORVINONE 5% GRADAZIONE ALC./ALCOHOL: 15,0 vol. SITI DI PRODUZIONE: /REGION: Valpolicella, Verona RESA/YEALD: 50 QUINTALI PER ETTARO/50 quintals per hectare VENDEMMIA/HARVEST: RACCOLTA MANUALE IN APPOSITE CASSETTE DAL PESO MASSIMO DI 14 kg.Hand-picked into crates of 14kg. VINIFICAZIONE/VINIFICATION: I GRAPPOLI DOPO LA VENDEMMIA VENGONO LASCIATI APPASSIRE PER CIRCA 4 MESI, DOPO AVER PERSO IL 40% DEL PESO INIZIALE VENGONO PRESSATI, DIRASPATI E LASCIATI FERMENTARE PER CIRCA 20 GG A TEMPERATURA CONTROLLATA DI 18-22°C, /Grapes are raisin-dried for at least 4 months after harvesting, losing at least 40% of their weight Fermentation temperature between 18° and 22°C ELEVAMENTO/AGING: IN BARRIQUES PER 18 MESI /in barriques for 18 months AFFINAMENTO/MATURATION: IN BOTTIGLIA PER ALMENO 6 MESI/for at least 6 months in a bottle. ORGANOLETTICA/CHARACTERISTICS: COLORE ROSSO RUBINO INTENSO CON SFUMATURA GRANATA, PROFUMO ELEGANTE DI PRUGNA MATURA E NOTE DI CIOCCOLATO. GRANDE ARMONIA AL PALATO CON TANNINI DI SETA, ARMONICO, MATURO. Intense ruby red color with nuances of garnet, elegant aroma of ripe plum and hints of chocolate. Great harmony on the palate with silken tannins, harmonious, mature. TEMPERATURA/TEMPERATURE: SERVIRE A 18-20 GRADI CIRCA, STAPPARE 1 ORA PRIMA./serve at about 18-20 degrees, open 1 hour before. ABBINAMENTI/BEST SERVED WITH: CARNI ROSSE, BRASATO, SELVAGGINA, AGNELLO, RISOTTO, FORMAGGI E TARTUFO. E’ ECCELLENTE CON CIOCCOLATO AMARO E DA MEDITAZIONE. it harmonizes with lengthily stewed red meats such as Brasato al Barolo, wild boar or lamb courses and risotto al Barolo dressed with cheese fondue and truffles. It is excellent with bitter chocolate and enjoyed on its own as meditation wine.