Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Aurunco - Roccamonfina Rosso IGT 2018

Vino dal colore rosso rubino, con riflessi violacei, il profumo è intenso e gradevole, con ricordi di confettura di lamponi e more. Il gusto è rotondo e armonico, di media struttura, con retrogusto fruttato. Da un uvaggio di Sciascinoso in purezza allevato a spalliera con potatura a cordone speronato secondo i dettami dell'agricoltura Biologica. Raccolta manuale. Diraspatura seguita da macerazione delle bacche ad una temperatura di 25-26° C per circa 15 giorni. Durante la fermentazione si eseguono alternativamente rimontaggi e "delestages". Il vino matura per 6 mesi in vasche di acciaio. Si abbina idealmente a salumi, pietanze di carne e formaggi. Si gusta alla temperatura di 16 - 18°C