Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Aurunco - Falerno del Massico Bianco DOC 2018

Il nostro Falerno Bianco è ottenuto da un sapiente uvaggio di Uve Falanghina e Fiano raccolte a mano e vinificate con cura artigianale. Condotte in cantina le uve vengono subito lavorate: avvalendoci di una acinellatrice di ultima generazione diraspiamo i grappoli lasciando le bacche intatte in modo da operare una ulteriore selezione manuale, acino per acino, su tavolo vibrante. Dopo una pressatura soffice con pressa a membrana in atmosfera inertizzata con Azoto, il fiore di mosto ottenuto è fatto fermentare a temperatura controllata in appositi fermentatori in acciaio inox. L’imbottigliamento è preceduto da un breve periodo di affinamento in serbatoi di acciaio inox con controllo elettronico delle temperature e da stabilizzazione tartarica a freddo. La cura e la passione profusa nella coltivazione e nella vinificazione delle nostre uve ci restituisce un Falerno Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, profumo intenso con note di frutta tropicale e dal gusto di buona acidità, ben equilibrato e armonico, tutto contornato da una piacevole persistenza al palato con una delicata nota agrumata fresca. Grazie al gusto elegante e deciso il nostro Falerno può accompagnare tutto il pasto. Si abbina facilmente a piatti di pesce, crostacei, calamari in umido, carni bianche, formaggi a pasta molle o di media stagionatura e mozzarella di bufala. Si consiglia di gustarlo alla temperatura di 12-14 °C.