Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Rosato 2018

Zona di produzione: c.da Ponte, Chiaramonte Gulfi (Rg), Sicilia Altimetria 300 metri s.l.m. Clima temperato, caratterizzato da inverni miti ed estati secche Tipologia del terreno media consistenza, di natura argillosa e calcarea Riconoscimento Sicilia Rosato Uve: Nero d’Avola e Frappato vinificate in rosato Sistema d’allevamento controspalliera, cordone speronato, 4.000 piante/ha, uva a 60 cm. Resa per ettaro 8000 kg Vendemmia raccolta manuale. Periodo: primi di settembre Maturazione 6 mesi acciaio. Affinamento almeno 3 mesi in bottiglia. Tenore alcolico 13,0 %. Produzione media annua: 2500 bottiglie Esame visivo: colore rosato cerasuolo brillante Esame olfattivo profumo intenso con note floreali e fruttate, sentori di ciliegia, lampone, erbe aromatiche cenni di spezie, con note di cannella e cenni balsamici. Esame gusto-olfattivo sorso fresco, fragrante, equilibrato, intenso e persistente, di buon corpo e armonico, e spiccata sapidità Osservazioni vino molto vivace e fresco, secco e vibrante Abbinamenti: ottimo come aperitivo; si accompagna a formaggi freschi, primi semplici, verdure, insalate, pesce, crostacei, carni bianche, pizza. Servire a 12-14 °C