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ROSE' TERRE DI CHIETI IGP 2019 2019

Il colore soave e delicato di questo vino deriva dall'abbattimento continuo della temperatura in fase di lavorazione delle bucce che attraverso una lenta fermentazione in vasca con sistema termoregolato gli conferiscono un morbido colore rosa. Il Rosè 12 Nodi Naviganti esprime la personalità inconfondibile di questo vino con sentori profumati di frutta fresca e note agrumate. La sua struttura delicata e intrigante donano un lungo e incantevole finale. ROSE’ I.G.T. Terre di Chieti VARIETÀ E VITIGNI: Uve a bocca rossa; ZONA DI PRODUZIONE: Vigneti situati nelle zone collinari del sud Abruzzo; TERRENO - ALTITUDINE: Terreni di medio impasto, misto-argillosi con altitudine di 150-200 metri s.l.m; VITICOLTURA: Tendone Abruzzese con densità di 2000 viti per ha e produzione di uva di 160 q.li/ha; VENDEMMIA: Manuale, nella prima decade di ottobre; VINIFICAZIONE: Pigiatura delle uve e pressatura soffice, sedimentazione statica del mosto fiore a basse temperature, separazione del mosto limpido fermentazione in serbatoi di acciaio a T° di 16-18 °C con inoculo di lieviti selezionati; AFFINAMENTO: Diraspatura e contatto delle bucce con il mosto per 4 ore ad una T° di 20 °C. Il mosto fiore che sgronda dalle bucce viene decantato e fermentato con lieviti selezionati ad una temperatura di 18 °C in serbatoi di acciaio. La conservazione ha la durata di 3-4 mesi; GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50% vol. COLORE: Rosato brillante e vivace, tipico della ciliegia matura; PROFUMO: Fresco e gradevolmente fruttato; SAPORE: Gusto morbido, rotondo ed armonico di media corposità e persistenza; TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12-14 °C; ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Salumi, pizza, zuppe di pesce e di verdura, carni bianche, formaggi freschi. Ottimo come aperitivo.