Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Vocato 2016

Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. L'olfatto presente note di frutta nera con mora, sfumature speziate con pepe nero e vaniglia. Gusto pieno, elegante supportato da buona acidità. Ha una buona bevibilità con corpo robusto ma avvolgente, presenta un tannino morbido e abbastanza vellutato. Perfetto con carne arrosto o alla griglia, Spezzatino alla Sangiovannese Vitigni: Syrah 100% Vigneto: I terreni sono posti in alta collina costituiti in gran parte da scisto con percentuali di argilla e sabbia, i vigneti sono situati a Sud di Arezzo, a 350 metri s.l.m. con esposizione nord-ovest. Resa per ettaro: 50 quintali Vendemmia: A mano in cassette, metà Settembre. Vinificazione: La fermentazione avviene in cemento per un periodo che varia da 18-25 giorni con lieviti indigeni a aggiunte di solforosa minime. Affinamento: 14 mesi in barrique di quarto passaggio, legno allier media tostatura. L'affinamento in bottiglia ha una durata di almeno 12 mesi