Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Mecenate 2018

Vitigni: Pinot Bianco, Incrocio Manzoni Vigneto: Esposto a nord-ovest a circa 280 metri sopra il livello del mare, presenta terreno argilloso con percentuale di sabbie. Età vigneti dagli 8 anni. Allevamento Guyot. Resa per ettaro: 60 quintali Vendemmia: A mano in cassette, inizio/metà Settembre. Vinificazione: La fermentazione avviene in cemento con l’utilizzo di lieviti autoctoni. Macerato per 20 giorni in parte a grappolo intero. Trascorso tale periodo si procede con la pressatura ed alla vinificazione in cemento.