Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Chianti DOCG 2017

Rosso rubino brillante con riflessi color ciliegia. Bouquet fresco con accenni di frutti di bosco e ciliegia, note floreali di elicriso. Morbido, sostenuto da una giusta acidità, con un buon equilibrio, gusto persistente e abbastanza prolungato. Eccellente con carni bianche e zuppe della tradizione toscana. Vitigni: Sangiovese, Syrah Vigneto: Vigne “Quercione” e “Domata”, 300-350 mt sul livello del mare, esposizione est-ovest. Terreno drenato argilloso-marnoso. Sistema di allevamento a cordone speronato/guyot. Resa per ettaro: 80 quintali Vendemmia: Fine Settembre inizi di Ottobre Vinificazione: Separata per vitigno in contenitori di cemento vetrificato per 10 – 14 giorni con rimontaggi giornalieri e controllo della temperatura. Il vino viene poi trasferito in piccole botti di cemento vetrificato e di legno dove ha luogo la fermentazione malolattica. Affinamento: L’affinamento in bottiglia ha una durata di almeno 3 mesi