Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

VILLA MARINA 2016

VITIGNO: Montexxxxxano CLASSIFICAZIONE: Rosso Conero Doc AREA di PRODUZIONE: prodotto ed imbottigliato a Numana, nella cantina dell’Azienda Agricola Conte Leopardi Dittajuti VIGNETO: le uve provengono dal vigneto degli Svarchi, nell’omonimo podere di Numana, con alto investimento di viti per ettaro e bassa quantità di uva prodotta da ogni pianta. COMPOSIZIONE del SUOLO: terreno di buona struttura, calcareo e marnoso. VENDEMMIA: viene effettuata all’inizio di ottobre, con attenta selezione dei grap­poli migliori, raccolti a piena maturazione. TECNICA di PRODUZIONE: appena vendemmiata, l’uva viene diraspata e pigiata sof­ficemente. Il mosto ottenuto fermenta con lieviti selezionati, a temperatura controllata. La macerazione delle bucce ha una durata di circa 12-15 giorni. AFFINAMENTO: il vino, dopo la fermentazione malolattica, viene affi­nato in serbatoi d’acciaio inox per circa 7-8 mesi e 12 mesi in barrique usate, poi viene imbottigliato. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: è un vino moderno e fruttato. Presenta aromi tipici del vitigno, che ricordano la ci­liegia selvatica e il mirtillo nero. Equilibrato nei profumi, nel gu­sto e nella persistenza, ha tannini morbidi ed una buona struttura. ABBINAMENTI RACCOMANDATI: è un vino importante, indicato nell’abbinamento con piatti a base di carne in genere ed i formaggi. Temperatura di servizio: 16 - 18°C. GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5%