Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Biancomosso 2022

Le uve di Catarratto vengono raccolte in cassetta e vinificate per conservarne tutte le peculiarità: il colore giallo paglierino chiaro, le note fruttate e floreali non invadenti e la freschezza, supportata dalla bollicina fine Vino rifermentato in bottiglia con il metodo ancestrale. Non filtrato nè sboccato, rimane sui lieviti, che ne arricchiscono la complessità. Abbinamento consigliato: Aperitivi e cruditè di pesce Vitigno: Catarratto Epoca di vendemmia: prima decade di settembre Sistema di vinificazione: criomacerazione per 5 ore Vinificazione in acciaio inox a temperatura controllata Rifermentazione in bottiglia (metodo ancestrale) Colore: giallo paglierino chiaro Profumi: intensi e persistenti, con note fruttate e floreali Sapore: richiami varietali, buona acidità e finale lungo, spinto da una bollicina sottile e non invadente Grado alcolico: 12% vol. Temperatura di servizio: 10°C