Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Ardalìa 2020

ARDALÌA è un IGT Terre Siciliane. Il suo nome prende spunto dall’originario nome in antico greco del borgo Larderia, in cui è sito il vigneto dell’azienda Tenuta Gatto. È composto dalle varietà di Nerello Mascalese al 100%. La vendemmia viene effettuata a mano a metà settembre eliminando l’uva che potrebbe influire negativamente sulla qualità del prodotto finito. La vinificazione in bianco, avviene a temperatura controllata attraverso l’utilizzo di lieviti naturali per la durata di 10 giorni circa. L’affinamento avviene in un primo periodo in silos d’acciaio per poi passare nei tonneaux di rovere per un breve periodo, successivamente viene imbottigliato per un’ulteriore affinamento in bottiglia. Classificazione: IGT Terre Siciliane Produzione: 2000 bottiglie Analisi organolettica II vino si presenta cristallino e con una bella vivacità, di colore giallo paglierino intenso e consistente. Al naso esprime complessi sentori di frutta, fiori e minerali, ha una leggera speziatura erbacea e molti sentori di agrumi (pompelmo, limone, citronella, qualche tono di frutta tropicale, fiori di zagara, ginestra, iodio, metallo, pepe rosa, salvia, timo, erba bagnata). In bocca si presenta fine, secco, caldo, abbastanza morbido, sapido, di corpo, equilibrato, intenso e persistente. Temperatura di servizio: a 10-12°C, servendolo in ampi calici da vino Grado alcolico: 12,0% Abbinamenti Ardalìa si presta a molti abbinamenti a base di pesce anche piuttosto elaborati, però può essere abbinato anche a piatti particolarmente strutturati e sapidi. Consigliato con impepata di cozze o con la “ghiotta di pesce stocco”, un piatto tipico messinese oltre a portate di formaggi e salumi.