Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Dogliani 2016

VITIGNO 100 % Dolcetto VIGNETO Vari Comuni della zona del Dogliani, suolo argilloso-calcareo. PERIODO DI VENDEMMIA Seconda e/o terza decade di settembre, vendemmia 100% manuale. Vinificazione diraspapigiatura, fermentazione alcolica e macerazione di 4/6 giorni a temperatura controllata (24-26°C) Affinamento Avviene in acciaio per 3/4 mesi, segue l’imbottigliamento. Il Dogliani Tabai viene imbottigliato con la massima cura e lasciato poi riposare fino al momento della vendita. Caratteristiche organolettiche Vino di colore rosso rubino intenso dai riflessi violacei. Al naso intenso, con caratteristici sentori di mora e ciliegia, al palato asciutto e armonico, dal piacevole retrogusto ammandorlato. Abbinamenti Si abbina bene con antipasti e primi piatti semplici, zuppe saporite, secondi di carni bianche e bollito misto, salumi e formaggi a pasta morbida. Consigli di servizio, invecchiamento e annate di produzione Il Dogliani è un vino da bere giovane, nell’arco di un paio d’anni. Si consiglia di servirlo in ampi calici ad una temperatura attorno ai 18/20°C. Gradazione alcolica 14% vol. | Annata 2017