Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Rosso di Montepulciano D.O.C. 2017

La freschezza! Rosso rubino con lievi riflessi violacei. Al naso si presenta intenso e ampio, con predominanti note di frutta rossa matura, seguite da piacevoli sentori speziati. In bocca è avvolgente, caldo, equilibrato, dal tannino elegante, dotato di buona freschezza gustativa. La raccolta delle nostre uve avviene manualmente , nel giusto momento della maturazione di ciascun filare, e i grappoli vengono selezionati uno per uno. Uvaggio non meno 85% di Sangiovese con Merlot e Cabernet Sauvignon. Le percentuali cambiano a nostra discrezione a seconda delle annate. La vendemmia viene eseguita tra l'ultima settimana di settembre e la prima decade di ottobre. La fermentazione dell'intero uvaggio avviene in acciaio a temperatura controllata tra i 26°-28°C per circa 10 giorni. La macerazione sulle buccie per circa 4/5 giorni. Pressatura soffice e selezione delle differenti frazioni di mosto. Fermentazione malolattica in acciaio e successivo trasferiemento in tonneau francesi per 3 mesi, riposa in bottiglia per 4 mesi. Capacità di invecchiamento fino a 8 anni. Titolo alcolico 13% vol. Temperatura di servizio 16-18 °C.