Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

COLLE DEL TURCHETTO - Merlot Cabernet 2017

Tipologia: Igt Lazio – Rosso Vitigni: Merlot, Cabernet Franc. Terreno: vulcanico, permeabile, asciutto. Vigneti: cordone speronato Raccolta: selezione delle uve nella prima settimana di Ottobre. Vinificazione: macerazione sulle bucce. Fermentazione alcolica: in acciaio inox per 20 giorni. Fermentazione malolattica: svolta. Affinamento: in barrique di Allier e successivamente in bottiglia Caratteristiche organolettiche: rosso rubino profondo e concentrato. Odore: impatto fruttato polposo, frutti di bosco Gusto: di struttura, morbido, persistente Temperatura di servizio: da servirsi da oggi e per ancora tre o quattro anni, a 16° circa, in calici per vini di equilibrio gustativo. Dati analitici: Alcool: 14,50% vol. Abbinamenti gastronomici: piatti di carne e dalla tendenza dolce.