Cantina Giovanni Molettieri
San Giovanni - Taurasi DOCG 2019
Aglianico 100% con almeno 4 anni di affinamento di cui 14 mesi sono in barrique. Abbinamento con carne di vitello podolica possibilmente taglio fiorentino. Affettati di cinghiale o di maiale.Tipo di vinificazione: Le uve, raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo diraspatura e pigiatura, vengono sottoposte a fermentazione con macerazione intensa. Segue la fermentazione malolattica e la maturazione in barriques di rovere francese per un periodo di 12-18 mesi. Successivamente il suo invecchiamento viene condotto in botti di acciaio per circa 2 anni. Una volta imbottigliato, prima della commercializzazione, completa il suo periodo di affinamento in bottiglia per circa un anno.
Abbinamenti
Carni rosse, Selvaggina, Formaggi stagionati, Carni rosse, Selvaggina, Formaggi stagionati
Scheda tecnica
- Tipologia Rosso
- RegioneCampania
- NazioneItalia
- ConsorzioTaurasi DOCG
- Formato Bottiglia 0,75l
- Gradazione 14,00
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Produttore
Cantina Giovanni Molettieri
Campania