Cantina Giovanni Molettieri
San Giovanni - Taurasi DOCG 2019
Aglianico 100% con almeno 4 anni di affinamento di cui 14 mesi sono in barrique. Abbinamento con carne di vitello podolica possibilmente taglio fiorentino. Affettati di cinghiale o di maiale.Tipo di vinificazione: Le uve, raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo diraspatura e pigiatura, vengono sottoposte a fermentazione con macerazione intensa. Segue la fermentazione malolattica e la maturazione in barriques di rovere francese per un periodo di 12-18 mesi. Successivamente il suo invecchiamento viene condotto in botti di acciaio per circa 2 anni. Una volta imbottigliato, prima della commercializzazione, completa il suo periodo di affinamento in bottiglia per circa un anno.
Abbinamenti
Carni rosse, Selvaggina, Formaggi stagionati
Scheda tecnica
- Tipologia Rosso
- RegioneCampania
- NazioneItalia
- ConsorzioTaurasi DOCG
- Formato Magnum 1,5l
- Gradazione 14,00
Altri vini della cantina Cantina Giovanni Molettieri
Scopri altri prodotti
Produttore
Cantina Giovanni Molettieri
Campania