Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Rosso di Montepulciano DOC 2020

Zona di Produzione: Montepulciano (Toscana) Uvaggio: Sangiovese 80%, Merlot 20% Periodo vendemmia: Merlot dal 18 al 21 settembre. Sangiovese dal 02 al 05 ottobre Tipo di raccolta: cernita manuale delle uve Tipo di terreno: medio impasto tendente allo sciolto Esposizione: sud-ovest Altimetria: 300/400 m s.l.m. Superficie totale vigneti: 26 ettari Età media vigneti: 14 anni Sistema di allevamento: Cordone orizzontale speronato Densità impianto: 5.200 ceppi per ettaro Produzione uve: 80 qli per ettaro Tecniche di vinificazione: Pigiadiraspatura soffice, fermentazione in vasche di acciaio inox, termocondizionate alla temperatura di 29° C, con l’ausilio di lieviti selezionati. La macerazione è durata 13 giorni. Tecniche di affinamento: Tini di acciaio Note organolettiche: Rosso rubino. Al naso vivi aromi di marasca, viola mammola e lieve speziatura. Bocca fresca dai tannini vivaci. Abbinamenti: Salumi, zuppe di legumi, primi piatti e carni bianche