SALĺSA DOSAGGIO ZERO

Villa Corniole

VALLE DI CEMBRA Trentino-Alto Adige

€ 27,50 Price per bottle

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Bottle

Totale: € 27,50

SALĺSA DOSAGGIO ZERO 2015

Sparkling
Type: Sparkling

Provenienza: vigneti in Valle di Cembra – Trentino, alle pendici del Monte Corona nel C.C. di Giovo.

Terreno: calcareo posto a 500 m ca di altitudine, con esposizione ad ovest, dove si riescono ad ottenere uve dalla buccia ben matura con ancora un elevato tenore acidico. Sistema di allevamento: pergola trentina semplice.

Vinificazione: dopo un’accurata selezione manuale delle uve, pressatura soffice dell’uva intera, con utilizzo del solo
mosto fiore. Fermentazione e affinamento per ca 85/90% in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata e la restante parte in barriques. Presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Classico e successivo lungo affinamento sui lievitiI per oltre 40 mesi in cantina interrata a temperatura costante. Alla sboccatura non viene aggiunta alcuna liqueur d’expedition.

Temperatura di servizio: 10-12° C

Abbinamenti: come aperitivo per i palati più esigenti. Ben si sposa con piatti a base di pesce o crostacei, ma anche con con i salumi e formaggi saporiti.

Caratteristiche: colore giallo paglierino brillante. Spuma abbondante e persistente; perlage molto fine e persistente. Profumo elegante ed intenso, fragrante e complesso, con note floreali e di frutta gialla matura tipica dello Chardonnay, ma anche leggere e sottili note di nocciola e di pane leggermente tostato, dovute al lungo affinamento sui propri lieviti. Gusto deciso, sapido, minerale e fresco.

Data Sheet
SALĺSA DOSAGGIO ZERO
Villa Corniole

  • SALĺSA DOSAGGIO ZERO
  • Villa Corniole
  • 2015
  • Italia
  • Trentino-Alto Adige
  • VALLE DI CEMBRA
  • Sparkling
  • Bottiglia 0,75l
  • Trento DOC
  • 12.5
  • Cured meat, Aperitifs, White meat, Soups, Fish

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