Ultimo Malvasia Secca

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Emilia Romagna Emilia-Romagna

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Totale: € 10,70

Ultimo Malvasia Secca 2020

White
Type: White

TIPO DI VINO

Vino bianco secco frizzante.
COLLI DI SCANDIANO E DI CANOSSA - DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA

ABBINAMENTO

Si abbina a legumi e cereali, pane, pizza e torte salate, a primi piatti di verdure ma anche a salumi magri e formaggi stagionati. Ottimo anche con pesce e crostacei.

TEMPERATURA

Per gustarlo al meglio servire a 10-12 °C.

BICCHIERE

Per degustare al meglio le qualità organolettiche e i profumi di ogni vino è opportuno fare attenzione al bicchiere in cui si versa. Il bicchiere impiegato infatti è in grado di esaltare le note aromatiche, le caratteristiche visive e olfattive di un vino, ma per farlo deve avere le seguenti caratteristiche:
• essere di vetro sottile o cristallo, per essere maneggevole e per far emergere al meglio il sapore del vino;
• avere la coppa larga che si restringe verso l’alto, per esaltare gli aromi;
• essere trasparente, per mostrare correttamente il colore del vino e le sue bolle;
• avere lo stelo, in modo tale da non permettere alle dita di toccare il vino e quindi di riscaldarlo.
INFO

Ottenuto vinificando in purezza Malvasia di Candia Aromatica, una varietà particolarmente pregiata per aromaticità e armonia dei profumi.

VITIGNI

Malvasia di Candia Aromatica.

VENDEMMIA

Generalmente a metà settembre, l’uva è raccolta rigorosamente a mano.

VINIFICAZIONE

Il mosto macera sulle bucce a bassissime temperature per poche ore arricchendosi così dei profumi tipici.

La fermentazione alcolica degli zuccheri avviene a 12 °C per un mese, fino al raggiungimento del residuo zuccherino desiderato, permettendo la successiva presa di spuma.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo paglierino tendente al dorato, ha sentori floreali, fruttati, aromatici.

In bocca si avverte un piacevole sapore di miele e frutta, con un tipico retrogusto leggermente amarognolo.

Al palato ha un buon equilibrio, è fresco e ha una piacevole persistenza.

DATI TECNICI

Gradazione 10,5% vol.
Zuccheri 9,8 g/l
Acidità totale 6,7 g/l

Data Sheet
Ultimo Malvasia Secca
UltimoVino

  • Ultimo Malvasia Secca
  • UltimoVino
  • 2020
  • Italia
  • Emilia-Romagna
  • Emilia Romagna
  • White
  • Bottiglia 0,75l
  • Emilia IGT
  • 10,5 % vol.
  • Seafood, Pastas, Risotto, Sushi, Fish

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