Prà Amarone della Valpolicella DOC 2013 2013
TIPO DI VINO
Vino rosso secco frizzante.
COLLI DI SCANDIANO E DI CANOSSA - DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
ABBINAMENTO
Si abbina a legumi e cereali, pane, pizza e torte salate, ai risi e ai risotti, alla polenta, alla pasta, anche quella fresca e ai minestroni. Ottimo anche con carni rosse, salumi, formaggi e latticini.
TEMPERATURA
Per gustarlo al meglio servire a 14-16 °C.
BICCHIERE
Per degustare al meglio le qualità organolettiche e i profumi di ogni vino è opportuno fare attenzione al bicchiere in cui si versa. Il bicchiere impiegato infatti è in grado di esaltare le note aromatiche, le caratteristiche visive e olfattive di un vino, ma per farlo deve avere le seguenti caratteristiche:
• essere di vetro sottile o cristallo, per essere maneggevole e per far emergere al meglio il sapore del vino;
• avere la coppa larga che si restringe verso l’alto, per esaltare gli aromi;
• essere trasparente, per mostrare correttamente il colore del vino e le sue bolle;
• avere lo stelo, in modo tale da non permettere alle dita di toccare il vino e quindi di riscaldarlo.
INFO
Ottenuto vinificando esclusivamente Lambrusco Grasparossa, una varietà d’uva che si diffonde nelle aree collinari di Reggio Emilia dal 1800 e dove ancora oggi trova il migliore ambiente di coltivazione.
Questo vitigno differisce dagli altri Lambruschi per minore acidità e profumi inconfondibili, caratteristiche tali da giustificare la lavorazione in purezza.
VITIGNI
Lambrusco Grasparossa.
VENDEMMIA
Generalmente nei primi giorni di ottobre, l’uva è raccolta rigorosamente a mano.
VINIFICAZIONE
Il mosto macera sulle bucce per 48/72 ore, è un periodo più lungo rispetto ad altri Lambruschi ma questo permette una migliore estrazione dei tannini.
La rifermentazione avviene con metodo Charmat, con una particolare tecnica detta monofermentazione che è in grado di mantenere ed esaltare le caratteristiche primarie del vitigno.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Dal colore rosso rubino carico con riflessi violacei, è un Lambrusco particolarmente profumato e vinoso con chiari sentori di sottobosco, viola e lampone.
Ricco al palato, di corpo e lungo, con una leggera tannicità che ben si accompagna alla moderata acidità tipica del vitigno.
DATI TECNICI
Gradazione 11% vol.
Zuccheri 8,5 g/l
Acidità totale 6,2 g/l
Totale: € 9,90
TIPO DI VINO
Vino rosso secco frizzante.
COLLI DI SCANDIANO E DI CANOSSA - DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
ABBINAMENTO
Si abbina a legumi e cereali, pane, pizza e torte salate, ai risi e ai risotti, alla polenta, alla pasta, anche quella fresca e ai minestroni. Ottimo anche con carni rosse, salumi, formaggi e latticini.
TEMPERATURA
Per gustarlo al meglio servire a 14-16 °C.
BICCHIERE
Per degustare al meglio le qualità organolettiche e i profumi di ogni vino è opportuno fare attenzione al bicchiere in cui si versa. Il bicchiere impiegato infatti è in grado di esaltare le note aromatiche, le caratteristiche visive e olfattive di un vino, ma per farlo deve avere le seguenti caratteristiche:
• essere di vetro sottile o cristallo, per essere maneggevole e per far emergere al meglio il sapore del vino;
• avere la coppa larga che si restringe verso l’alto, per esaltare gli aromi;
• essere trasparente, per mostrare correttamente il colore del vino e le sue bolle;
• avere lo stelo, in modo tale da non permettere alle dita di toccare il vino e quindi di riscaldarlo.
INFO
Ottenuto vinificando esclusivamente Lambrusco Grasparossa, una varietà d’uva che si diffonde nelle aree collinari di Reggio Emilia dal 1800 e dove ancora oggi trova il migliore ambiente di coltivazione.
Questo vitigno differisce dagli altri Lambruschi per minore acidità e profumi inconfondibili, caratteristiche tali da giustificare la lavorazione in purezza.
VITIGNI
Lambrusco Grasparossa.
VENDEMMIA
Generalmente nei primi giorni di ottobre, l’uva è raccolta rigorosamente a mano.
VINIFICAZIONE
Il mosto macera sulle bucce per 48/72 ore, è un periodo più lungo rispetto ad altri Lambruschi ma questo permette una migliore estrazione dei tannini.
La rifermentazione avviene con metodo Charmat, con una particolare tecnica detta monofermentazione che è in grado di mantenere ed esaltare le caratteristiche primarie del vitigno.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Dal colore rosso rubino carico con riflessi violacei, è un Lambrusco particolarmente profumato e vinoso con chiari sentori di sottobosco, viola e lampone.
Ricco al palato, di corpo e lungo, con una leggera tannicità che ben si accompagna alla moderata acidità tipica del vitigno.
DATI TECNICI
Gradazione 11% vol.
Zuccheri 8,5 g/l
Acidità totale 6,2 g/l
