Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Il Tarocco Riserva 2019

Il primo vino imbottigliato dell’azienda Torraccia di Presura. Nacque nel 1990, risultato concreto di tanti sogni e aspettative e di un grande lavoro; proprio da questa idea venne il nome “Il Tarocco”, ispirato alle antiche carte da gioco usate per la divinazione del futuro e della fortuna e da sempre legate al vino. La moltitudine di immagini presenti nei tarocchi, con i loro significati profondi e arcani, comprendenti figure umane, animali e mitologiche furono di ispirazione per creare questa etichetta dove è ritratta l’immagine bifronte della cantina sotto a un cielo illuminato dal sole e dalla luna, simboli del trascorrere del tempo e dell’influenza di queste forze generatrici sul ciclo vegetativo della vite. Uvaggio: Sangiovese in purezza. Vinificazione: nei vigneti di Torraccia il Sangiovese raggiunge di norma la sua perfetta maturazione durante la seconda o la terza decade di settembre. Dopo la raccolta, le uve Sangiovese sono fatte fermentare in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, a 28-30° C. Il contatto con le bucce continua per circa 20-22 giorni a seconda dell’annata. Caratteristiche: colore rosso rubino intenso, profumo elegante di un bel frutto rosso maturo con note di speziato e vaniglia, sapore pieno, ben strutturato e armonizzato, equilibrato, intenso e persistente. Conserva le proprie caratteristiche migliori per 15-22 anni. Temperatura di servizio: 18° C. Abbinamenti: carni rosse, arrosti, brasati, selvaggina, formaggi stagionati e in genere piatti ricchi di sapore e di sostanza, anche di cucina internazionale.