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Torraccia di Presura si trova in una splendida parte del territorio del Chianti Classico dove i vigneti si alternano agli oliveti e ai boschi di pino domestico e marittimo, su uno dei versanti che guardano il fiume Ema, circa 15 km a sud di Firenze.
Dal 1986, anno di acquisto del primo vigneto, la tenuta è andata estendendosi negli anni fino ad arrivare agli attuali 75 ettari, dei quali circa 35 coltivati a vigneto e 16 ad oliveto. Il vitigno prevalente è il Sangiovese, che costituisce “l’anima” del Chianti Classico ma nelle vigne di Torraccia di Presura si trovano anche Canaiolo Nero, Colorino, Foglia Tonda, Merlot, Cabernet Sauvignon, che in varie percentuali entrano nella produzione dei vini dell’azienda. Vengono coltivate anche alcune uve bianche quali Trebbiano, Malvasia Bianca Lunga del Chianti e Chardonnay.
I vini di Torraccia di Presura sono frutto di un lavoro eseguito con attenzione e con passione in ciascuna fase e sono espressione della tradizione del Chianti Classico unita alla continua ricerca dell’alta qualità.
È questo l’obbiettivo perseguito sin dal lavoro in vigna, eseguito con scrupolo e cura, con la scelta di terreni magri e sassosi dalle caratteristiche pedo-altimetriche e di esposizione ideali – indispensabili per la completa e perfetta maturazione delle uve – con la cura nell’impianto, nella coltivazione, nelle fasi di potatura, la pratica di potature verdi e vendemmie selettive nelle annate che lo richiedono; tutti momenti e operazioni indispensabili per raggiungere i più elevati livelli qualitativi. Le moderne attrezzature di cui è dotata la cantina permettono di effettuare e controllare i processi di produzione nel migliore rispetto dei principi di igiene, pulizia e tecniche avanzate di vinificazione.
