Podere Riosto

Nei sotterranei di Villa Casalino si trova l’antica cantina che oggi, dopo un’accurata ristrutturazione, viene utilizzata dalla famiglia Galletti Franceschini per l’affinamento dei vini rossi in barrique e botti in rovere. A partire dal 2008 con l’enologo Mariano Pancot abbiamo messo a punto una nuova cantina in località Torre con impianti tecnologici che permettano la realizzazione di processi di trasformazione delle uve bianche e rosse in vini di alta qualità. La nostra particolare attenzione è focalizzata su vini bianchi fermi, frizzanti e spumanti ove si è potuto ottenere la massima espressione delle caratteristiche varietali del Pignoletto, Chardonnay e Sauvignon. Per i vini rossi, che trovano particolare espressione nel territorio di Riosto, si è fatta anche una sperimentazione sul vino autoctono che ha preso il nome di Vite del Fantini. Su queste colline che si protendono verso gli Appennini Tosco-Emiliani, l’origine della viticoltura è molto antica e i vini provenienti dalla zona di Riosto erano molto rinomati già nell’epoca papale. Le colline di Riosto, situate ad un’altitudine di 350 mt. s.l.m., sono caratterizzate da terreni sabbiosi e calcarei e da un microclima che permette la realizzazione di vini con spiccate caratteristiche di qualità e longevità. La superficie vitata è oggi di 16 ettari con possibilità di incrementi sensibili negli anni futuri. Le nostre uve DOC dei Colli Bolognesi sono Pignoletto, Sauvignon, Chardonnay, Barbera, Cabernet Sauvignon e Merlot. La qualità del vino ha origine nelle caratteristiche climatiche , geologiche e ambientali del territorio ma ancor più nasce dalla cultura e dalle relazioni sociali dei produttori e dei consumatori. Pertanto consideriamo il “nostro” territorio la nostra risorsa più importante.