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Per la sua posizione collinare, Palazzo Vecchio ha una vista a 360 gradi su un paesaggio di decantata bellezza ed ha una condizione ambientale unica, grazie anche alla sua altezza, 354 metri, e ai leggeri venti che ne accarezzano le uve, mantenendole perfettamente sane.
I terreni sono esposti per una parte a sud, condizione abbastanza particolare per i vigneti di Montepulciano; il calibrato mix di nuove e vecchie vigne, quella "del Bosco" ha circa settant'anni, ma anche le lavorazioni a mano, le potature mirate, e le naturali concimazioni dei terreni sono una parte delle condizioni di un "sistema" produttivo che hanno come scopo finale la qualità .
Alla produzione del vino si affiancano le attività enoturistiche, come ad esempio l'organizzazione di brevi tour lungo le vigne e all'interno della cantina, soste per le degustazioni accompagnate da taglieri di formaggi e salumi; inoltre, la possibilità di pranzi o cene, da prenotare o direttamente a Palazzo Vecchio, nella vecchia mangiatoia finemente ristrutturata; o alla Dogana, l'enoteca aziendale, dal mix di design moderno nella struttura e il vintage del suo interno.
