Rosé Spumante 2019

Le uve diraspate e pigiate vengono sottoposte a macerazione sulle bucce per 12 giorni ad una temperatura controllata di circa 26-28°C.
Durante questo processo vengono eseguiti frequenti rimontaggi alternati a delestage. Fermentazione malolattica in tini troncoconici e barrique di rovere francese per successiva maturazione per circa 20 mesi. Imbottigliamento ed affinamento per circa 6 mesi.
Colore rosso rubino intenso con decisi riflessi violacei, che assume con il tempo sfumature granate.
Profumo tipico, intenso e complesso, dove prevalgono le note fruttate di marasca, mora selvatica e sottobosco. Gusto sapido, tannico e di corpo, regala un finale avvolgente e piacevole retrogusto.
Accompagna piatti succulenti di selvaggina, carni grasse alla griglia e cotte alla brace. Interessante accostamento a formaggi di malga stagionati.
Totale: € 10,90
Le uve diraspate e pigiate vengono sottoposte a macerazione sulle bucce per 12 giorni ad una temperatura controllata di circa 26-28°C.
Durante questo processo vengono eseguiti frequenti rimontaggi alternati a delestage. Fermentazione malolattica in tini troncoconici e barrique di rovere francese per successiva maturazione per circa 20 mesi. Imbottigliamento ed affinamento per circa 6 mesi.
Colore rosso rubino intenso con decisi riflessi violacei, che assume con il tempo sfumature granate.
Profumo tipico, intenso e complesso, dove prevalgono le note fruttate di marasca, mora selvatica e sottobosco. Gusto sapido, tannico e di corpo, regala un finale avvolgente e piacevole retrogusto.
Accompagna piatti succulenti di selvaggina, carni grasse alla griglia e cotte alla brace. Interessante accostamento a formaggi di malga stagionati.
90/100 Falstaff Trophy 2020
90/100 Winescritic.com 2019
4 grappoli Guida Bibenda 2020