LUNARDI Chianti

LUNARDI

Vinci-Firenze Toscana

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Totale: € 13,00

LUNARDI Chianti 2019

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Type: Other Product

CHIANTI LUNARDI

ZONA DI PRODUZIONE: colline di Empoli e Vinci, città del genio Leonardo, in provincia di Firenze.

UVAGGIO: Sangiovese. 80%
Merlot. 10%
Ciliegiolo. 10%

TERRENO: medio impasto con presenza di scheletro. Esposizione sud-est.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot, densità 4200 viti per ettaro, resa 70 q.li di uva ad ettaro.

VINIFICAZIONE: raccolta manuale, fermentazione spontanea con lieviti autoctoni in vasche di cemento e acciaio alla temperatura di 26°-28° per 10-15 giorni.
Giornalmente vengono effettuati Rimontaggi e follatura del cappello delle vinacce per aiutare la dissoluzione nel vino dei composti aromatici e fenolici presenti nelle bucce.
Dopo la fermentazione alcolica e la macerazione, il vino svolge la fermentazione Malolattica in cemento e acciaio.
Per la chiarificazione e l'affinamento non vengono usati prodotti come colla di pesce, albumina, caseinati etc.. il prodotto rimane quindi sano e come veniva fatto una volta...oggi si potrebbe definire vegano.
Segue l'imbottigliamento nell'anno successivo alla vendemmia e l'affinamento minimo in bottiglia di almeno 3 mesi.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5 % vol

CARATTERISTICHE: il colore è un bel rosso rubino intenso. I profumi caratteristici del Sangiovese, piena espressione delle nostre zone, richiamano il fiore della violetta e della mammola, con aromaticità che ricordano i frutti rossi come la ciliegia.
Buona la struttura, tannini di buona setosità, morbidezza e persistenza.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: indicato con salumi e formaggi semistagionati e stagionati, primi piatti a base di sughi di carne e funghi, arrosti, carni rosse e selvaggina.



Data Sheet
LUNARDI Chianti
LUNARDI

  • LUNARDI Chianti
  • LUNARDI
  • 2019
  • Italia
  • Toscana
  • Vinci-Firenze
  • Other Product
  • Bottiglia 0,75l
  • Chianti DOCG
  • 13,5%
  • Cured meat, Roasted Meat, Red meat, Hard cheese, Bush meat
  • Giuseppe Lunardi
  • 3493747141
  • Vinci, Firenze, Toscana, Italia

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