Rosso di Valtellina doc 2017

Le Strie

Teglio Lombardia

€ 21,00 Price per bottle

Quantity

Bottle

Totale: € 21,00

Rosso di Valtellina doc 2017 2017

Red
Type: Red

VIGNETO: le uve, composte per il 95 % da Nebbiolo Chiavennasca e per il rimanente 5 % da Rossola, Pignola e Brugnola, provengono dai vigneti compresi nell'area del Valtellina Superiore.

VINIFICAZIONE: le uve sono state raccolte alla metà di ottobre in cassette da circa 20 kg e immediatamente trasportate in cantina per la pigiatura, effettuata con l’allontanamento del raspo. La fermentazione è avvenuta in una vasca di acciaio inox, con permanenza sulle bucce per 7 giorni e successiva svinatura e proseguimento della fermentazione fino a completo esaurimento degli zuccheri.
Nel corso della fermentazione tumultuosa sono stati eseguiti tre operazioni di delestage, per favorire l’estrazione del colore e dei componenti aromatici delle bucce; si è inoltre approfittato di queste operazioni per allontanare gran parte dei vinaccioli, al fine di evitare un’eccessiva cessione di tannini al vino.
Il periodo di affinamento è stato successivamente effettuato con la permanenza per 12 mesi in serbatoi di acciaio inox, 6 mesi in botti grandi di rovere e poi inbottigliato.


Produzione uva/ha: 75
Resa uva/vino: 65%
Bottiglie prodotte: 1333





Caratteristiche del vino
COLORE: rosso rubino
PROFUMI: ricordano i frutti rossi:
ciliegia, frutti di bosco
SAPORE: secco, leggermente tannico,
persistente
GRADO ALCOLICO: 13,5 % vol.
ACIDITA’ Tot.: 4,75 g/l
ZUCCHERI: 0,6 g/l
ESTRATTO SECCO Tot.: 28,9 g/l
TEMPERATURA DI
DEGUSTAZIONE: 16 °C
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Primi con sughi a base di
carne, carni rosse,
formaggi, salumi

Data Sheet
Rosso di Valtellina doc 2017
Le Strie

  • Rosso di Valtellina doc 2017
  • Le Strie
  • 2017
  • Italia
  • Lombardia
  • Teglio
  • Red
  • Bottiglia 0,75l
  • 13,5%vol
  • Cured meat, Roasted Meat, Red meat, Fresh cheese, Meat sauce

Of this producer, have you ever tried?

You may also like: