La Toscana con il suo dolce paesaggio rientra spesso in un immaginario collettivo che appartiene per lo più al mondo dei desideri.
Forse perché è una terra che racchiude tutti i segni del passato, dagli etruschi, con numerosi siti archeologici importanti, fino ai giorni nostri, insomma è un luogo privilegiato che affascina.

Possedere un casale, magari nel cuore della Maremma, a contatto con la natura, immerso nei suoi ritmi è un desiderio che molti hanno avuto, ma non sempre è possibile realizzare.

A volte però basta un pizzico di coraggio e la voglia di cambiare, quello che è accaduto ad Aldo Galimberti, fondatore de Le Lupinaie il quale, con grande caparbietà, ha creduto nella forza e nella ricchezza che la terra ci dona.

Acquistato un vecchio casale nel cuore della Maremma Toscana, si è dedicato al suo recupero ed anche alla valorizzazione dei 25 ettari di terreno di proprietà che lo circonda.