Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

CORTONA CABERNET SAUVIGNON DOC 2015 2015

Le uve vengono raccolte a mano, con una prima selezione dei grappoli a partire dalla vigna. In cantina i grappoli vengono diraspati, gli acini attraversano un tavolo vibrante di cernita in cui subiscono un ulteriore selezione manuale. La fermentazione alcolica ha luogo in vasche di acciaio termoregolate ad una temperatura di 26-28 gradi centigradi; al termine della quale avviene la fermentazione malolattica. Dopo questo processo, il vino finito, entra nella fase di maturazione in legno in barriques da 2,25HL. Segue un affinamento in acciaio prima dell’imbottigliamento ed un ulteriore affinamento dopo l’imbottigliamento prima della commercializzazione. Visivo: colore rosso rubino intenso, vivace Olfattivo: intenso, elegante, complesso, frutta rossa e nera, fiori rossi appassiti, peperone verde, noce moscata, vaniglia Gusto olfattivo: fresco, intenso, pieno, ampio, di corpo, persistente con tannino fine è finale avvolgente.