L’azienda Gallina Giacinto, a conduzione famigliare, ha sede in S. Stefano Belbo, nella secolare casa paterna dei Gallina.
Nell’azienda, di circa otto ettari situati sulle bellissime colline di Santo Stefano Belbo e Costigliole d’Asti, si producono Moscato, Barbera, Merlot, Dolcetto, Freisa e Favorita, ottimi vini frutto di un perseguire la qualità fin dalla vigna, con posizioni soleggiate, altissima vocazione dei terreni, bassa produzione di uve per ettaro, assenza di diserbanti con inerbimento nei vigneti, “lotta guidata” per evitare un eccessivo uso di prodotti chimici e, naturalmente, una cernita delle uve.
Dunque una massima cura sia nella conduzione dei vigneti che nella vinificazione, un giusto equilibrio tra esperienza, tradizione (i Gallina sono vitivinicoltori da molte generazioni ) e le moderne possibilità tecnologiche.
Le uve, selezionate in vendemmia, vengono pigiate in piccole quantità, per garantirne la freschezza ed i profumi. Si producono così vini che esprimono indiscussi livelli qualitativi e di piacevolezza, un inimitabile Moscato d’Asti docg Farfarello, le cui uve provengono da vigne storiche, una Barbera d’Asti docg corposa, austera ma allo stesso tempo morbida ed in grado di affrontare lunghi periodi di invecchiamento, un Dolcetto d’Alba doc, vino giovane e profumato, un Piemonte doc Rosso, freisa vivace fruttato, un V.S. Estro Brut, morbido e fruttato, da uve Favorita lavorate con metodo Charmat ed un Piemonte doc Merlot, rosso morbido ed armonico, con sensazioni erbacee.