Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

FRANCESCO CHIOSTRI Chianti Classico 2018 2018

BASE AMPELOGRAFICA DEI VIGNETI: esclusivamente vitigni autoctoni, costituiti in prevalenza da vari cloni selezionati della varietà SANGIOVESE, CANAIOLO NERO, CILIEGIOLO e COLORINO. VINIFICAZIONE: in contenitori di acciaio inox con l’utilizzo delle più moderne tecnologie. TECNICHE DI AFFINAMENTO: Per l’affinamento (come per la scelta della base ampelografica) è stata fatta una scelta ben precisa atta a valorizzare al massimo le invidiabili caratteristiche dei nostri vitigni, senza quindi l’ausilio di tecniche quali il barrique, che tendono a standardizzare odori e sapori. Invece il Chianti Classico “Francesco Chiostri”, si distingue per la tecnica di affinamento consistente nel passaggio in botti di rovere di 10 e 20 hl per un periodo minimo di sei mesi, oltre ad un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno 2 mesi prima di essere immesso in commercio. Il risultato raggiunto da queste scelte aziendali è l’ottenimento di un vino genuino, elegante dove le sue complesse caratteristiche organolettiche esaltano il territorio, i vitigni, i profumi speziati del tipico ambiente chiantigiano. CARATTERISTICHE DEL VINO: Carichi e avvolgenti sentori di buccia d'arancia preludono a un bere caldo e pieno. Fragranze eteree floreali e di frutti di bosco accompagnano il naso prima della bocca dove un armonico e balsamico riflesso di liquirizia si sposa ad un fresco ed elegante tannino agrumeggiante. ABBINAMENTI: La fresca e nobile armonia rende il "Francesco Chiostri 2018" un vino perfetto e piacevole amico di carni rosse, selvaggina, formaggi forti e stagionati, e tanto altro ancora che un palato attento scopre sulla tavola imbandita.