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Recioto della Valpolicella Class. Docg 2021

RECIOTO DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOCG La posizione soleggiata, il terreno collinare, calcareo magro e ciottoloso e il microclima ideale, conferiscono a questo vino caratteristiche di dolcezza superiori. ZONA DI ORIGINE: coltivazioni scelte nelle zone migliori della Valpolicella Classica. UVAGGIO: accurata selezione di Corvina Veronese 70%, Rondinella 25%, Molinara 5% fatte appassire per 4 mesi in appositi fruttai. VINIFICAZIONE: le uve accuratamente appassite, per circa 90 giorni, vengono vinificate dopo la metà di gennaio e il mosto ottenuto viene fatto fermentare in botti termo controllate per un periodo di circa 15 giorni, con frequenti rimontaggi per avere una buona estrazione di colore e profumi. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: COLORE: rosso granato carico, sapore pieno, delicato e amabile con sentori di ciliegia, amarene e frutti di bosco. TEMPERATURA DI SERVIZIO: servire a temperatura ambiente 12°-14° C. ABBINAMENTI: ottimo vino da dessert soprattutto per pasticceria secca, può accompagnare anche formaggi piccanti. GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5 % Vol.- FORMATI DISPONIBILI: lt.0,75 -