GANZO fondante

CIMA DEL POMER

Montebelluna Veneto

€ 16,00 Price per bottle

Quantity

Bottle

Totale: € 16,00

GANZO fondante 2018

Sparkling
Type: Sparkling

La pratica di trasformare vini fermi in bevande spumeggianti è attestata in Italia già nel XIV secolo ma è nella Francia del 1700 che, grazie alle intuizioni dell’abate Don Pérignon, lo spumante assume i suoi connotati moderni, raggiungendo standard qualitativi molto alti. In Veneto, nella provincia di Treviso, tra Asolo e Conegliano passando per Valdobbiadene, il vino conosce una ulteriore formidabile modalità di preparazione e conservazione: quella della fermentazione in bottiglia
con affinamento integrale, secondo la cui modalità vengono fatti i nostri vini fondanti, senza alcuna sboccatura e senza aggiunte.
La presa di spuma avviene in bottiglia (e non dal grande serbatoio in acciaio chiamato autoclave) e il vino viene tenuto in affinamento per essere bevuto con i suoi lieviti. E' irregimentabile, ribelle e 'verecondo' e prevederne l'evoluzione rappresenta la vera sfida.
ll fondante Ganzo è un vino a tutto pasto per la sua grande versatilità. Presenta una piacevolissima velatura, che aggiunge note di crosta di pane a fine bottiglia rendendolo vivace e divertente mai uguale, data la sua stessa mutevole natura.
Non è mai superfluo dire che questa tipologia di vini devono essere prodotti con le uve di migliore qualità.
Produzione di 2400 pz. Disponibile da fine ottobre 2019.
Abbinamento consigliato: indivia brasata con scampi e gamberi al profumo di pompelmo rosa.

Data Sheet
GANZO fondante
CIMA DEL POMER

  • GANZO fondante
  • CIMA DEL POMER
  • 2018
  • Italia
  • Veneto
  • Montebelluna
  • Sparkling
  • Bottiglia 0,75l
  • Asolo Prosecco Superiore DOCG
  • 11
  • Crudités, Asiatic food, Pastas, Vegetables, Fish

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