Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Fiano BIO 2022

Fresco, agrumato e con note tropicali, il nostro Fiano si abbina bene con piatti di mare e buona compagnia. Vitigno di origini campane, il Fiano è presente in Puglia da ben 8 secoli grazie a Carlo II d’Angiò che fece importare da Cava dei Tirreni 16000 piante di Fiano verso il Gargano. Da esso si ottengono bianchi strutturati, complessi, adatti anche ad un lungo invecchiamento. Con oltre mezzo secolo d’esperienza, abbiamo trovato il giusto equilibrio in vigna per questa varietà; in cantina è stato lavorato con pressature soffici e tanto freddo sia per esaltare le note caratteristiche del Fiano, sia per preservare le delicate note agrumate e tropicali. Note sensoriali: - Colore giallo paglierino carico; – Al naso è complesso ed evolve positivamente col tempo. Ha sentori di mela, finocchietto, menta, tiglio, ginestra, pera, nocciola, mandorla, acacia e miele – Al palato è fresco e sapido