L’Azienda Agricola
Sampieri Del Fa’ ha una lunga e solida tradizione di gestione familiare.
L’estensione dell’Azienda copre ca. 84 ettari, lungo il versante che dal bosco nei pressi del castello di Vignoni Alto (m. 497), a 2 km da San Quirico d’Orcia, scende sino al fondovalle, poco oltre la Cassia. Entro la tenuta aziendale sorgono alcuni caratteristici complessi poderali ove viene svolta attività agrituristica.
Accanto alla produzione cerealicola, sono vanto dell’Azienda il pregiato Olio Extra Vergine di Oliva ”Colline di Vignoni” ed i Vini a Denominazione di Origine Controllata “Orcia” Rosso ed “Orcia” Bianco.
Le caratteristiche del terreno e l’esposizione soleggiata e protetta dai venti garantiscono ogni anno ottimi raccolti.
La produzione annua, di ca. 200 hl di vino rosso e 50 hl di vino bianco (con una resa media di 50 hl/ha), è in via di incremento grazie all’impianto di nuove vigne, così da raggiungere complessivamente l’estensione di 8,5 ettari destinati esclusivamente alla coltivazione della vite.
Le tipologie dei vitigni costituenti i vini prodotti dall’Azienda Sampieri Del Fa’ sono le seguenti:
“Orcia” Rosso (Sangiovese 80%, Merlot 20%)
“Orcia” Bianco (Trebbiano 60%, Malvasia 40%).
Dall’”Orcia” Rosso affinato in barriques per sei mesi nasce un vino corposo e aromatico, dalla forte personalità.
Da grappoli selezionatissimi di Trebbiano Toscano, adagiati su letti di canne e sottoposti ad appassimento naturale per tre mesi, dopo lento affinamento in caratelli viene tratto, in produzione limitata, un “Vin Santo” di qualità sopraffina, dal sapore armonico, morbido, pieno, fra gli ultimi ad essere prodotti nel rigoroso rispetto delle tecniche tradizionali.
L’antica e suggestiva Cantina dell’Azienda Sampieri Del Fa’ ove avvengono tutte le fasi della lavorazione del vino dalla fermentazione all’imbottigliamento e dove è possibile la degustazione dei prodotti, è visitabile tutti i giorni in Via Dante 96, nel centro storico di San Quirico d’Orcia (a 45 km da Siena, lungo la Cassia).