Monferrato Dolcetto DOC

Cantina Cartasegna Virgilio

Provincia di Alessandria Piemonte

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Totale: € 5,80

Monferrato Dolcetto DOC 2018

Red
Type: Red

Il Dolcetto è un vino molto noto in Piemonte e Liguria ma poco conosciuto altrove sebbene venga coltivato in Monferrato fin dall’anno 1000. I terroir migliori si trovano ad Acqui, Alba, Asti, Diano d’Alba, Dogliani, Ovada e Langhe Monregalesi. Il nostro Monferrato Dolcetto DOC a equilibrato in acidità e tannini: in virtù di una buona struttura e di una gradazione alcolica superiore alla norma, si presta tanto al consumo quotidiano quanto ad accompagnare ricette più elaborate, meglio se legate ai piatti della cucina Ligure-Piemontese.

- Vitigno: minimo 85% Dolcetto, restante massimo 15% altri vini a bacca rossa autorizzati dalle province di Alessandria o Asti.


- Zona di produzione: oltre 100 comuni nella provincia di Asti e altrettanti in quella di Alessandria.

- Ambiente: sono indicati i terreni calcarei, collinari e i versanti soleggiati preferibilmente entro i 600 m di altitudine. Del tutto inadatti i fondovalle e i terreni umidi.

- Caratteristiche: Colore rosso con belle sfumature violacee. Odore vinoso, intenso e molto fruttato. Sapore asciutto, lievemente acido e, a sorpresa, dal retrogusto amarognolo. Bisogna infatti chiarire che il nome “Dolcetto” è dovuto al sapore delle uve da cui deriva, mentre il vino è tutt’altro che amabile.


- Titolo alcolometrico: 12,0% vol.

- Vinificazione: vinificato in recipienti di acciaio inossidabile a temperatura controllata.


- Invecchiamento, affinamento e longevità: Il Monferrato Dolcetto può essere consumato già il primo anno di vita ma può anche essere tranquillamente conservato per 2-3 anni.

In Tavola

- Temperatura di servizio tra i 12° e i 15°.


- Abbinamento: È facile da abbinare a tutti i piatti casalinghi, specie del territorio. Tra i primi si accompagna bene ai piatti di pasta conditi con ragù di funghi, carne rossa o selvaggina. In generale si sposa con tutti i piatti a base di carne rossa, anche grigliata, e con formaggi a pasta molle.


- A noi piace così: A se può sembrare un po' strano, in Monferrato è tradizione mangiare i ravioli di carne in tazza a “c…lo nudo” (ovvero senza condimento) annaffiati col vino Dolcetto. A chi ama sperimentare consigliamo anche di rovesciare mezzo bicchiere di dolcetto nel minestrone di verdure freddo.

Data Sheet
Monferrato Dolcetto DOC
Cantina Cartasegna Virgilio

  • Monferrato Dolcetto DOC
  • Cantina Cartasegna Virgilio
  • 2018
  • Italia
  • Piemonte
  • Provincia di Alessandria
  • Red
  • Bottiglia 0,75l
  • Monferrato DOC
  • 12
  • Cured meat, Stewed meat, Red meat, Meat sauce, Soups

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