Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOC

Cantina Cartasegna Virgilio

Provincia di Pavia Piemonte

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Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOC 2018

Red
Type: Red

La bonarda deriva dal vitigno Croatina coltivato tra le colline dell’Oltrepo’ Pavese e comprende la fascia collinare di territorio della provincia di Pavia che si estende a sud del fiume Po’. La nostra bonarda è piuttosto vivace e secca

- Vitigno: minimo 85% Croatina, restante massimo 15% Barbera, Ughetta, Uva Rara assieme o separatamente.

- Zona di produzione: molteplici comuni della provincia di Pavia.

- Ambiente: terreni collinari, calcarei e ben soleggiati.

- Caratteristiche: colore rosso rubino carico e brillante. Profumo fine, intenso e fruttato. Sapore aromatico e persistente, leggermente tannico, tendente al vivace. La Bonarda è prodotta nelle versioni, “ferma”, “vivace” e “frizzante” e tre tipologie, “secca”, “amabile” e “dolce”.

- Titolo alcolometrico minimo: 12,00% vol.

- Abbinamento Bonarda e salame di Varzi

- Vinificazione: vinificato in recipienti di acciaio inossidabile a temperatura controllata.

- Invecchiamento, affinamento e longevità: la Bonarda dell’Oltrepo’ Pavese è un vino che deve essere consumato giovane e che si presta anche ad un consumo molto precoce: in alcune annate è possibile poter gustare l’ultima vendemmia già nel periodo delle feste natalizie.

- Temperatura di servizio: tra i 14° e i 16°. In estate la versione “frizzante”, come la nostra, può essere piacevole da degustare fresca (tra gli 8° e i 10°).

- Abbinamento: si accosta tradizionalmente a primi piatti non molto elaborati con sughi di carne, funghi o cacciagione e a pietanze di carne oppure con salumi e formaggi stagionati.

- A noi piace così: a merenda o per un aperitivo con i fichi e salame di Varzi, un’altra eccellenza dell’Oltrepo’ Pavese. Da provare anche con il “risotto alla pasta di salame”: in questo caso utilizzerete la Bonarda anche per la preparazione del piatto.

Data Sheet
Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOC
Cantina Cartasegna Virgilio

  • Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOC
  • Cantina Cartasegna Virgilio
  • 2018
  • Italia
  • Piemonte
  • Provincia di Pavia
  • Red
  • Bottiglia 0,75l
  • Oltrepò Pavese DOC
  • 12
  • Cured meat, Appetizers, Fresh cheese, Fruits, Risotto

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