le Petit

Cantina Canaio

Cortona Toscana

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le Petit 2019

Rosé
Type: Rosé

rosato syrah 100%
Le uve vengono raccolte unicamente nei nostri terreni di Farneta , una attenta selezione dei grappoli viene fatta sia prima, sia durante la vendemmia , che avviene solitamente attorno all’ultima settimana di agosto o ad inizio settembre, per avere un uva ricca di acidità le uve sono raccolte a mano in piccole cassette forate da 15/18 kg.
Dopo una diraspa-pigiatura che avviene nella maniera più soffice possibile
e volta a mantenere gli acini quasi integri, le uve vengono pressate immediatamente
cosi da avere una separazione tra succo e bucce quasi immediata volta ad avere un colore molto tenue.
Il vino viene poi travasato e ripulito nell’arco delle 36 ore successive la raccolta,
la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata.
Il vino affina a bassa temperatura fino al gennaio successivo alla vendemmia ,
periodo in cui avviene l’imbottigliamento.

Data Sheet
le Petit
Cantina Canaio

  • le Petit
  • Cantina Canaio
  • 2019
  • Italia
  • Toscana
  • Cortona
  • Rosé
  • Bottiglia 0,75l
  • 12,5
  • Appetizers, Aperitifs, Vegetarian food, Pizza, Fish

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