SCAJA

Az Agr Biologica VALLEBIO

Colli Euganei Veneto

€ 5,50 Prezzo a bottiglia

Quantità

Bottiglia

Totale: € 5,50

SCAJA 2016

Rosso
Tipologia: Rosso

SCAJA, il primo vino nato dalla nuova vita dell’Az Agr VALLEBIO .
Dal cuore dei Colli Euganei, questo vino nasce dalla tipica roccia rossastra di questi terreni dove il vigneto è situato.
Scaja è un Merlot in purezza prodotto dai nostri vigneti gestiti esclusivamente con metodo Biologico certificato.

Variety: MERLOT
Area: 0.5937 ha
Pruning: Sylvoz
Ceppi ha: 4355
Sixth Plant: 0.85 * 2.70
Harvest: Manual
Fermentation: Indigenous yeasts
Vinification: Steel
Bottled: May 2017

La vinificazione è effettuata esclusivamente da lieviti Indigeni/autoctoni, quindi senza nessuna aggiunta di lieviti selezionati, senza attivati, aiutati solo da una corretta gestione delle temperature iniziali del mosto.
Il processo di vinificazione continua esclusivamente in acciaio senza nessuna sosta in legno.
Al vino non viene aggiunto nessun coadiuvante enologico (tanninni, gelatine,stabilizzanti) e l’uso della Solforosa avviene solo nei momenti di travasi ( 3 travasi in tutto) nella misura di 2 gr/hl.
Nelle fasi pre-imbottigliamento, al vino viene completata la fermentazione malolattica andando unicamente a lavorare sulla temperatura della massa senza nessuna aggiunta di batteri/starter.
Una volta completata questa seconda fermentazione si effettua solo una chiarificazione statica senza l’aggiunta di bentoniti con successiva filtrazione a cartoni unicamente ad effetto sgrossante.

Principali parametri chimici del vino:
Alcol 12.5 % vol.
S02 libera: 16 mg/L
S02 totale: 30 mg/L
Acidità Tot: 5.4 g/L

Scheda Tecnica
SCAJA
Az Agr Biologica VALLEBIO

  • SCAJA
  • Az Agr Biologica VALLEBIO
  • 2016
  • Italia
  • Veneto
  • Colli Euganei
  • Rosso
  • Bottiglia 0,75l
  • Veneto IGT
  • 12.5
  • Affettati e salumi, Aperitivi, Carni rosse, Formaggi freschi, Primi piatti

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