Spumante Metodo Classico - Brut

Antica Masseria Jorche

Salento Puglia

€ 18,30 Price per bottle

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Totale: € 18,30

Spumante Metodo Classico - Brut 2012

Sparkling
Type: Sparkling

Ottenuto con metodo classico da uve di Bianco D'Alessano e Fiano è espressione originale di un terroir unico. Ottimo equilibrio e struttura elegante.

SCHEDA TECNICA

Denominazione: Bianco D'Alessano e Fiano Salento IGP
Anno di raccolta: 2012
Sboccatura: 2019
Uve (Varietà): 75% Bianco D'Alessano e Fiano 25%
Collocazione geografica: Salento
Caratteristiche del terreno: Terra rossa ricca di ossidi di ferro su strati di arenaria
Età delle viti: 8 anni
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Produzione per ettaro: 110 ql
Modalità di raccolta: Manuale in cassette
Vinificazione: Pigiatura e pressatura soffici, chiarifica statica e fermentazione a temperatura controllata
Resa in vino: 65%
Affinamento: 3 mesi in barrique, presa di spuma in bottiglia, affinamento sulle feccie per 24 mesi
Tenore alcool: 12% vol.

Esame visivo: Colore giallo chiaro, spuma ricca, perlage fine, regolare e persistente
Esame olfattivo: Floreale ed agrumato con una delicata fragranza di lievito di pane
Esame gustativo: Pulito ed armonico, giustamente persistente.

Abbinamenti: Ideale per aperitivi. La sua complessità lo rende perfetto anche per accompagnare un intero pasto base di pesce, in particolare frutti di mare.

Piatto tipico ideale: Noci (tartufi di mare) e cozze pelose crudi.

Data Sheet
Spumante Metodo Classico - Brut
Antica Masseria Jorche

  • Spumante Metodo Classico - Brut
  • Antica Masseria Jorche
  • 2012
  • Italia
  • Puglia
  • Salento
  • Sparkling
  • Bottiglia 0,75l
  • 12%
  • Aperitifs, Crudités, Seafood, Sushi, Fish

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