Soltema - Primitivo del Salento IGP

Antica Masseria Jorche

Salento Puglia

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Soltema - Primitivo del Salento IGP 2017

Red
Type: Red

Condizioni pedoclimatiche ideali: sole, terra e brezza marina favoriscono la maturazione ottimale delle uve. Aromi e profumi unici caratterizzano questo vino, strutturato e dal gusto morbido e vellutato.

SCHEDA TECNICA

Denominazione: Primitivo IGP Salento
Uve (Varietà): 100% Primitivo
Collocazione geografica: Salento
Caratteristiche del terreno: Terra rossa ricca di ossidi di ferro su strati di arenaria
Età delle viti: 9 anni
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Produzione per ettaro: 110 ql
Modalità di raccolta: Manuale in cassette
Vinificazione: Pigiatura soffice e fermentazione a temperatura controllata e macerazione sulle bucce
Resa in vino: 70%
Affinamento: 9 mesi in botti + 3 mesi in bottiglia
Tenore alcool: 14% vol.

Esame visivo: Rosso rubino intenso
Esame olfattivo: Etereo e fruttato (frutti di bosco)
Esame gustativo: Morbido ed equilibrato.

Abbinamenti: Primi piatti complessi e strutturati, secondi piatti di carne anche in umido.

Piatto tipico ideale: Tria e ceci e carne di cavallo alla "pignata".

Data Sheet
Soltema - Primitivo del Salento IGP
Antica Masseria Jorche

  • Soltema - Primitivo del Salento IGP
  • Antica Masseria Jorche
  • 2017
  • Italia
  • Puglia
  • Salento
  • Red
  • Bottiglia 0,75l
  • 14%
  • Roasted Meat, Stewed meat, Red meat, Pastas, Meat sauce

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