Riserva - Primitivo di Manduria DOP

Antica Masseria Jorche

Salento Puglia

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Riserva - Primitivo di Manduria DOP 2016

Red
Type: Red

Nobile vino del Salento, strutturato e di grande equilibrio, racchiude la storia secolare di questa terra, la sua civiltà contadina e la sua cultura vitivinicola. Rappresenta l’essenza dell’Antica Masseria Jorche.

SCHEDA TECNICA

Denominazione: Primitivo di Manduria DOP Riserva
Uve (Varietà): 100% Primitivo
Collocazione geografica: Salento
Caratteristiche del terreno: Terra rossa ricca di ossidi di ferro su strati di arenaria
Età delle viti: 40 anni
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Produzione per ettaro: 60 ql
Modalità di raccolta: Manuale in cassette
Vinificazione: Pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata e macerazione sulle bucce
Resa in vino: 60%
Affinamento: 12 mesi in barrique e “capasuni” + 3 mesi in bottiglia
Tenore alcool: 16% vol.

Esame visivo: Rosso rubino con riflessi rosso granato, carico
Esame olfattivo: Etereo, boisé, speziato
Esame gustativo: Robusto, armonico e giustamente tannico.

Abbinamenti: Grandi secondi piatti di carne, sia bovina che ovina: la sua spiccata alcolicità lo rende perfetto per supportare grandi piatti carichi di aromi e struttura.

Piatto tipico ideale: Purè di fave con cicorie di campagna.

Data Sheet
Riserva - Primitivo di Manduria DOP
Antica Masseria Jorche

  • Riserva - Primitivo di Manduria DOP
  • Antica Masseria Jorche
  • 2016
  • Italia
  • Puglia
  • Salento
  • Red
  • Bottiglia 0,75l
  • 16%
  • Roasted Meat, Stewed meat, Red meat, Meat sauce, Bush meat

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