Fiano e Bianco d'Alessano IGP

Antica Masseria Jorche

Salento Puglia

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Totale: € 12,50

Fiano e Bianco d'Alessano IGP 2015

White
Type: White

Le viti crescono in terreni eccezionali. Le due varietà autoctone Fiano e Bianco d’Alessano sono state rivalorizzate dall’Antica Masseria Jorche. Vino dalla struttura complessa con un breve passaggio in barrique.

SCHEDA TECNICA

Denominazione: Fiano e Bianco D'Alessano IGP Salento
Uve (Varietà): 75% Fiano e 25% Bianco D'Alessano
Collocazione geografica: Salento
Caratteristiche del terreno: Terra rossa ricca di ossidi di ferro su strati di arenaria
Età delle viti: 8 anni
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Produzione per ettaro: 110 ql
Modalità di raccolta: Manuale in cassette
Vinificazione: Pigiatura e pressatura soffici, chiarifica statica e fermentazione a temperatura controllata
Resa in vino: 65%
Affinamento: 3 mesi in barrique + 3 mesi in bottiglia
Tenore alcool: 12% vol.

ESAME ORGANOLETTICO
Esame visivo: Giallo paglierino con riflessi dorati accennati
Esame olfattivo: Floreale, fruttato (pesca bianca), note agrumate (scorsa di limone)
Esame gustativo: Corposo ed equilibrato.


ACCOMPAGNAMENTI
Verdure sott'olio, primi piatti, grandi fritture di pesce, frutti di mare crudi (ostriche, cozze, ricci).

Piatto tipico ideale: Cavatelli cozze e fagioli.

Data Sheet
Fiano e Bianco d'Alessano IGP
Antica Masseria Jorche

  • Fiano e Bianco d'Alessano IGP
  • Antica Masseria Jorche
  • 2015
  • Italia
  • Puglia
  • Salento
  • White
  • Bottiglia 0,75l
  • 12%
  • Crudités, Fruits, Seafood, Vegetables, Fish

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