Chardonnay

F.lli Ferrari

Oltrepò Pavese Piemonte

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Chardonnay 2018

White
Type: White

Prodotto con uve Chardonnay. Vino di colore giallo paglierino con sapore fresco intenso e un profumo gradevole e delicato.
La potatura secca a Guyot viene eseguita a partire da gennaio, mantenendo un numero di 8-9 gemme per ceppo. Da maggio, con la scacchiatura e la spollonatura vengono eliminati i germogli superflui e legati quelli principali; sono operazioni basilari per mantenere un buon equilibrio vegetativo e produttivo della pianta, soprattutto nel caso di vigneti giovani. A fine luglio, dopo l’invaiatura, viene eseguito il primo diradamento dell’uva per distribuire al meglio la produzione della vite sui tralci più vicini al ceppo e per evitare che si creino affastellamenti di grappoli (causa principale dell’attacco di muffa grigia nelle annate umide); il diradamento dei grappoli, che favorisce una migliore maturazione dell’uva, permette di avere una maggior concentrazione di sostanze zuccherine ed aromatiche oltre che una migliore sanità del prodotto. Un secondo diradamento di rifinitura viene effettuato a metà agosto, poco prima della maturazione.
Ha una maturazione precoce e si vendemmia, prima o in contemporanea al Pinot Nero, tra la fine di agosto ed i primi giorni di settembre. Ha un tenore zuccherino che varia dal 16% al 29% secondo le annate.

UVE BASE: Chardonnay

GRADAZIONE ALCOOLICA: 11,5% vol.

CARATTERISTICHE VISIVE: giallo paglierino con riflessi verdognoli

CARATTERISTICHE OLFATTIVE: profumo intenso, floreale, leggermente aromatico, con un raffinato sentore di frutti esotici

CARATTERISTICHE GUSTATIVE: morbido, di buona struttura e persistenza aromatica

ACCOSTAMENTI: si accompagna ad antipasti e a primi piatti a base di pesce

TEMPERATURA CONSIGLIATA: 8° – 10°C.

Data Sheet
Chardonnay
F.lli Ferrari

  • Chardonnay
  • F.lli Ferrari
  • 2018
  • Italia
  • Piemonte
  • Oltrepò Pavese
  • White
  • Bottiglia 0,75l
  • 11,5
  • White meat, Clams, Spicy food, Vegetarian food, Fish
  • Valerio Perucca
  • 3930449258
  • motta dei conti, Vercelli, Piemonte, Italia

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